Lanzarán el XV Concurso del Locro Salteño

(foto ilustrativa)

Se desarrollará en el Paseo de los Poetas el 10 de julio. Se esperan más de 100 participantes. El lanzamiento oficial se realizará el miércoles 6, a las 11 en Caseros 711.

El Municipio Capitalino, a través de la Secretaría de Turismo y Cultura, organizará el XV Concurso del Locro Salteño, que se llevará a cabo en el domingo 10 de julio en el Paseo de los Poetas. El certamen dará inicio a las 8 de la mañana e incluirá un festival folklórico de primer nivel.

Rodolfo Antonelli, titular del área, destacó la importancia de este concurso en el marco de las propuestas turísticas de la provincia. “Descontamos que será un éxito porque este certamen convoca a muchísimos salteños y turistas”, señalo el funcionario. “Es importante destacar que, a la fecha, ya hay 50 inscriptos, tanto mujeres como varones. Quienes quieran participar deben inscribirse en la Secretaría de Turismo”, puntualizó. El funcionario señaló que los premios para este año se fijaron en $1.500 para el primer puesto, $1.000 para el segundo puesto y $500 para el tercer lugar. Las inscripciones son gratuitas y se reciben en Caseros 711, de 7 a 21, en horario corrido.

El lanzamiento oficial del concurso se realizará para toda la prensa el miércoles 6 de julio, a las 11, en la sede de la dependencia comunal, con la presencia de autoridades, artistas y los últimos ganadores del certamen gastronómico. Durante el acto los periodistas e invitados podrán degustar algunas variantes de locro salteño.

Los participantes de este concurso deberán ser mayores de 18 años y tendrán que cumplir, tanto titulares como ayudantes, con estrictas normas de higiene, salubridad y vestimenta (delantal, cofia o pañuelo) que exigen las ordenanzas vigentes. Los interesados tendrán también que tener certificado del curso de manipulación de alimentos que dicta el municipio.

La elaboración del locro deberá hacerse en el lugar del concurso respetando la receta salteña que incluye maíz blanco, poroto, zapallo, carne vacuna, tripa gorda, cuerito de cerdo, patita de cerdo, grasa pella, panceta y chorizo colorado (elemento opcional). En tanto que la salsa picante deberá llevar: cebolla, pimentón, aceite, cebolla de verdeo, ají molido picante y sal.

Cabe destacar que durante el concurso los distintos participantes tendrán para ofrecer a los visitantes, además del clásico locro salteño, empanadas, humitas, tamales y postres regionales.

Los precios fijados para la venta en dicho evento fueron: porción de locro $15, empanada de carne y pollo $18 la docena; de queso, $20, y de charqui, $30. En tanto, el precio de la humita será de $8 y $5 los tamales.

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