Dieron detalles sobre la ordenanza municipal que beneficia a pacientes celíacos

Este viernes, en la Cámara Hotelera, Gastronómica y Afines de Salta se realizó una conferencia de prensa para brindar detalles respecto a los alcances y puntos más importantes de la ordenanza recientemente aprobada en el Consejo Deliberante, que prevé la asistencia y el apoyo a pacientes celíacos. En la misma se establece también que los diferentes comercios y restaurantes cuenten con alimentos aptos para personas que sufren esta patología.

La conferencia estuvo encabezada por Rodolfo Antonelli, secretario de Turismo municipal; Marcela Llanos, directora de Responsabilidad Social Empresarial de la Municipalidad; los concejales Raúl Romero Medina y Ariel Burgos; Eduardo Kira, presidente de la Cámara de Hoteleros, Gastronómicos y Afines, autoridades del supermercado Carrefour y el grupo de Madres Celíacas.

Esta ordenanza surgió a partir del proyecto “Por un Municipio sano e integrado”, lanzado por la Secretaría de Financiamiento y Desarrollo Local a partir de una iniciativa de 10 mamás celíacas emprendedoras que empezaron a vender productos aptos para celíacos en los supermercados Carrefour. A partir de allí, la

Cámara Hotelera, Gastronómica y Afines se comprometió a invitar a sus socios a participar del proyecto. Además se sumaron distintos miembros de la sociedad salteña y los concejales Raúl Romero Medina y Ariel Burgos. El trabajo conjunto de los distintos sectores permitió que la sanción de la ordenanza se hiciera realidad.

Marcela Llanos, directora de Responsabilidad Social Empresarial, remarcó la importancia del trabajo impulsado por Madres Celíacas: “Queremos agradecer a todos, y en especial a estas madres que arrancaron con el proyecto y con quienes trabajamos en conjunto”, sostuvo.

Entre los objetivos más importantes de la ordenanza, se destacan el de facilitar el acceso de la población a los alimentos aprobados por la autoridad sanitaria que permita el control y tratamiento de la enfermedad celíaca, a través de la regulación de su comercialización y de la información necesaria para esos fines; difundir de forma masiva información básica relacionada a los cuidados y tratamientos de esta patología; realizar campañas de detección y concientización sobre la problemática en establecimientos educativos de la ciudad.

Eduardo Kira, presidente de la Cámara de Hoteleros, Gastronómicos y Afines, se comprometió a realizar las acciones necesarias para poder contener es sus establecimientos a los ciudadanos y visitantes que padecen esta enfermedad, además de poner a disposición a un chef que les brinde capacitaciones sobre la elaboración de alimentos aptos para celíacos. “Debemos hacer mucha docencia y debe haber mucho debate, considerando que la aplicación definitiva llevará tiempo, por ello debemos tener paciencia”. Y agregó: “Estamos dispuestos a seguir trabajando, capacitando y ayudando a todas las personas celíacas para que encuentren los alimentos que necesitan”.

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