La producción de carne de conejo creció 25% en Salta

El Ministerio de Ambiente y Producción Sustentable informó que la producción de carne de conejo creció 25% en Salta, cifra que mañana será ratificada durante una jornada de la Asociación de Cunicultores de Salta, oportunidad en que se dará a conocer un balance de las actividades desarrolladas este año. En el Mercado Artesanal (San Martín 2.555), la institución realizará a partir de las 11 una degustación de comidas elaboradas con carne de conejo

Desde la asociación se destacó que la producción seguirá en ascenso ya que en enero se incorporaran nuevas conejas reproductoras. La institución integra actualmente a 18 productores locales y cuenta con dos locales comerciales propios en los que venden productos cárnicos como chorizos, hamburguesas, empanadas, milanesas y escabeche de conejo. Por otra parte las pieles las comercializan en Buenos Aires.

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