Cervecera Salta se compromete con el cuidado del agua

El agua es un recurso indispensable para la elaboración de cerveza. Asegurar su calidad y lograr su uso eficiente es el desafío que tiene todos los días Cervecera Salta.

La cerveza se compone en un 90% por agua. Como su materia prima fundamental, es esencial partir de una buena base y garantizar los cuidados necesarios que aseguren un producto de calidad una vez culminado el proceso de elaboración. Cervecera Salta obtiene este recurso desde profundas napas de agua pura que reciben un cuidadoso tratamiento antes de ser utilizadas dentro del proceso de elaboración

“Para elaborar cervezas necesitamos un agua pura, sin aromas, sabores o colores que puedan alterar las propiedades del producto final. Eso se logra a un proceso de tratamiento especial en nuestras propias instalaciones,” explica Rodolfo Tesseyra, Gerente de Planta. “Cuidar el agua es uno de nuestros principales desafío ya que no sólo es un recurso fundamental para nuestra industria, sino para el desarrollo de la comunidad en general,” comenta.

“Logramos reducir un 15% el consumo de agua”

Actualmente, en Cervecera Salta se utilizan 6,28 litros por cada litro de cerveza que se elabora. En 2011, la compañía definió estrictas metas medioambientales de cara al año 2020, entre las cuales está la disminución de esta cifra a 4,5. Desde entonces, afirma Tesseyra “Cervecera Salta ha logrado reducir el consumo de agua en un 15%, lo cual equivale a 13 piletas olímpicas.”

Para lograr estas mejoras se han llevado adelante diversas iniciativas que van desde el reemplazo de maquinarias y modificaciones en los procesos productivos, hasta fuertes trabajos de coaching con las personas ya que “en las organizaciones -sostiene el Gerente de Planta- la diferencia está en el factor humano.”

“Actualmente, las industrias tenemos el desafío lograr operaciones sustentables, que minimicen su impacto ambiental, maximizando los resultados y los beneficios Este es un objetivo muy ambicioso con el que estamos comprometidos todos los que hacemos Cervecera Salta y los buenos resultados nos alientan a seguir adelante,” concluyó el ejecutivo.

Acerca de nuestra cerveza

Nacida en la ciudad le da su nombre en el año 1958, Cerveza Salta rubia es una cerveza lager de cuerpo liviano y color dorado pálido. Su bajo amargor producto de finas notas de lúpulo y sus leves aromas frutados y a cereal, logran el sabor balanceado, suave y refrescante que la caracterizan. Por su parte, Cerveza Salta negra se caracteriza por su gran cuerpo, aroma intenso, espuma cremosa y color negro profundo, que recoge la tradición y mística de nuestra región.

Ambas cervezas son elaboradas por cerca de 100 trabajadores cerveceros en la Cervecera Salta. Este número de empleados directos, se incrementa significativamente por la generación de trabajo indirecto en su zona de influencia. Además, ellos elaboran, de acuerdo a rigurosos procesos de calidad, marcas nacionales como Schneider e Imperial, entre otras.

Más sobre: General.