Nuevo cultivo y producción de la Granja Penal

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En la Unidad Carcelaria Nº 7 Granja Penal La Isla Dpto. Cerrillos, se inició el cultivo de stevia, un sustituto natural del azúcar.

El Director General del Servicio Penitenciario de Salta Dr. Martín Daniel Martínez aseguró que con este emprendimiento se busca ampliar la producción agrícola y brindar nuevos conocimientos a los internos.

Siguiendo los lineamientos fijados por el Señor Gobernador, esta Institución busca nuevas alternativas para la producción agrícola y ampliar las áreas de cultivo, donde los privados de la libertad participan activamente, aprendiendo y trabajando en tareas propias del campo.

En una primera etapa, el personal penitenciario de la granja, se capacitó en todo lo relacionado con la stevia, tras lo cual, se procedió al cultivo de tres mil plantines en dos hectáreas.

Actualmente la granja, se destinaba al cultivo de alfa, maíz forrajero, maíz para choclo, zapallos y zapallitos, hortalizas en general. A la cría de animales, como conejos, gallinas ponedoras, gallinas criollas, vacunos, porcinos, caprinos. Abono orgánico (lombricultura) y abono mantillo.

Elaboración de chacinados, escabeches de conejo y pollo, dulces regionales, entre otros. 

Propiedades

La Stevia no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. En su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar. 

No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han demostrado sus propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos. 

Alcaide Mayor Oscar Fabián

Comunicador Social

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