Feria para promover pautas de educación alimentaria para celíacos

La feria se llevará a cabo ese día en plazoleta IV Siglos, de 8 a 13, con el objeto de dar a conocer los rasgos más importantes de la enfermedad y promocionar pautas alimenticias que ayuden a mejorar la calidad de vida de las personas con Celiaquía.

Con motivo de celebrarse el próximo jueves 5 mayo el Día Internacional del Celíaco, la Comisión Provincial de Educación Alimentaria y Nutricional del Ministerio de Salud Pública organizó la Feria de Promoción de la Enfermedad Celíaca. En la coordinación de la actividad participa la Asociación de Celíacos de Salta.

La enfermedad celíaca se caracteriza por una intolerancia permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, que se encuentran presentes en el trigo, la avena, la cebada, el centeno y todos sus derivados, como harinas, bebidas, y otros productos elaborados.

Comúnmente se la conoce como “intolerancia al gluten” y está relacionada con reacciones de anticuerpos o defectos enzimáticos, manifestándose en personas que están predispuestas genéticamente a desarrollar la enfermedad.

Día Internacional del Celíaco

La fecha se conmemora los 5 de mayo de cada año, con el fin de promover el conocimiento y la investigación de esta patología y buscar soluciones a los problemas del celíaco. Se dedica a todos los que padecen la “condición celíaca”, pues ser celíaco es una forma de vida.

El verdadero inconveniente está en el desconocimiento que hay sobre la enfermedad celíaca, la falta de información en la población, la necesidad de una mayor cantidad de alimentos sin gluten y contención y apoyo a quien conviven diariamente con la enfermedad.

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