Finaliza la primera edición del programa de cocina regional “Sabores, aromas y colores de Salta”

El Programa 'Sabores, Aromas y Colores de Salta', implementado desde el Ministerio de Cultura y Turismo de la provincia que tiene por objetivo fortalecer la gastronomía salteña, finaliza hoy con la entrega de certificados a los emprendedores que participaron de la capacitación.

Hoy miércoles 6 de enero a las 17 será la entrega de certificados a los emprendedores que participaron de la capacitación “Sabores, aromas y colores de Salta”, en la sede de Salamanca Escuela de Gastronomía, ubicado en calle Zuviría 172, Salta Capital.

Se trata de un programa de capacitación para los cocineros, jefes de cocina de establecimientos en actividad de las distintas regiones turísticas de la Provincia. En la primera edición participaron 21 emprendedores de los municipios de Vaqueros, San Lorenzo, Campo Quijano, La Viña y Coronel Moldes.

El programa orientado al manejo integral de las empresas gastronómicas busca la recuperación de recetas y utilización de productos de la cocina regional salteña, a través de la implementación de prácticas de elaboración, de higiene y seguridad alimentaria, asimismo la optimización de los espacios de trabajo y de los servicios en los establecimientos gastronómicos. La capacitación estuvo a cargo de profesionales de la escuela de Gastronomía Salamanca, Lisandro Meyer y Abelardo Angelina.

A partir de marzo el programa continuará desarrollándose en las regiones del Valle Calchaquí, La Puna y el Norte Salteño.

Cabe destacar que estas acciones de capacitación se realizan en el marco del Programa de Desarrollo Turístico Sustentable de la Provincia de Salta, Préstamo BID 2835-OC/AR, que además de las instancias de capacitación incluye actividades de mapeo e investigación para el desarrollo de un mapa de Sabores de Salta durante el 2016.

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